Le Crous de Versaille recrute un ou une adjoint(e) du chef de service de la restauration

Le Crous de Versaille recrute un ou une adjoint(e) du chef de service de la restauration
Le Crous de Versaille recrute un ou une adjoint(e) du chef de service de la restauration

Description du poste et mission

  • Exercer un rôle de conseil auprès de la direction du service de restauration en matière de modernisation de l’offre et des structures de restauration (installation de nouveaux concepts de restauration, amélioration de l’attractivité des structures, etc.) ;
  • Développer l’activité restauration (diversification de l’offre, chiffre d’affaires, professionnalisation des métiers, etc.) en veillant à améliorer son équilibre économique ;
  • Piloter des groupes de travail thématiques et élaborer et mettre en place des outils collaboratifs ;
  • Participer aux commissions de marchés ;
  • Mettre en place une politique de maîtrise des coûts en collaboration avec les directeurs de site, les directeurs d’unité de gestion et le contrôle de gestion ;
  • En lien avec le service marketing et communication, définir et veiller au déploiement des actions permettant le développement de l’activité de restauration et l’amélioration de son image auprès des usagers et des partenaires du Crous ;
  • Identifier les besoins en formation des équipes de restauration et participer aux formations en hygiène des personnels ;
  • Coordonner et harmoniser les pratiques des équipes de restauration (utilisation des applications métiers, définition des prestations et politique tarifaire) ; 
  • Développer les actions du service en terme de développement durable
  • Garantir l’hygiène au sein des différentes structures
  • Elaborer des études d’impact incluant différents scénarios ;
  • Participer au pilotage de projets académiques ;
  • Piloter des projets sur site et suivre leur mise en œuvre. 

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels.

Pour plus d’informations, consulter l’annonce

Dossier et candidature 

Pour postuler, envoyer CV et lettre de motivation à recrutement@crous-versailles.fr.

Les compétences requises

  • Capacité à encadrer une équipe ;
  • Connaissance des règles de fonctionnement et des modes de restauration ;
  • Connaissance de la nutrition ;
  • Connaissance de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
  • Connaissance des techniques alimentaires de production et de leur évolution.