L’Insa Lyon recherche un directeur des restaurants

L’Insa Lyon recherche un directeur des restaurants
L’Insa Lyon recherche un directeur des restaurants

Description du poste et mission

Au sein de l’Insa Lyon, le directeur des restaurants remplira les missions suivantes :

  • Diriger la direction des restaurants et en moderniser le fonctionnement par une conduite du changement ;
  • Conduire le changement pour répondre aux enjeux de la restauration à l’INSA Lyon ;
  • Mobiliser, coordonner et gérer les moyens humains (administratifs, logistiques et techniques), financiers et matériels concourant à la production et à la distribution de repas et autres prestations liées à la restauration collective et prestations annexes ;
  • Être force de propositions pour la création et l’animation d’un collectif dans les restaurants ;
  • Assurer la mise en œuvre de la démarche qualité dans la gestion des activités ;
  • Proposer et décliner l’évolution du schéma directeur des restaurants ; étudier, piloter et mettre en œuvre la modification de l’offre :
  • Assurer la gestion financière de l’unité budgétaire (budget d’environ 3M€). Maitriser et analyser les coûts complets, suivre les tableaux de bords. Piloter dans le respect des coûts, des délais et des performances la gestion courante de la direction et des équipes /restaurants.

Poste à pourvoir dès que possible.

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels.

Conditions particulières d’exercice : poste à responsabilités demandant une grande disponibilité.

>> Plus de détails sur la fiche de poste.

Dossier de candidature

CV et lettre de motivation à envoyer à drh-app@insa-lyon.fr.

Le profil recherché

Domaine de formation souhaité : production alimentaire, cuisine, hôtellerie, restauration, administration et finances.

Expérience souhaitée : encadrement pendant quelques années d’une ou plusieurs unités de restauration collective si possible en milieu universitaire ou public.

Les compétences requises

  • Capacité d’innovation et d’anticipation ;
  • Capacité à gérer l’urgence et l’imprévu ; bonne gestion du stress ;
  • Connaissance des techniques de conduite de projet et de conduite du changement ;
  • Manager et animer des équipes diverses ;
  • Contribuer à la définition des indicateurs pour le suivi et l’analyse des résultats.

Informations sur la rémunération

 Si contractuel : 1928 € brut modulable.